Ez a fogás egyetlen serpenyőben készül. Előbb a hagyma üvegesedik meg, aztán a csirke sül le, majd a rókagomba, és a végén a sajt és a tejszín köti össze az egészet. A rókagomba sok levet ereszt, ezért nem kell vizet önteni alá.

Hozzávalók

  • 250 gr rókagomba
  • 500 gr csirkemell
  • 45 gr sajt (parmezán és gouda összesen)
  • petrezselyem, koriander
  • kb 2 dl 30 százalékos tejszín
  • 1 fej hagyma, 2 fej fokhagyma
  • olívaolaj
  • só, bors, római kömény, szerecsendió

Elkészítés

  1. Vágd a csirkemellet csíkokra, tisztítsd meg a rókagombát, és aprítsd apró kockára a hagymát és a fokhagymát.
  2. Hevíts olívaolajat egy nagy serpenyőben, és süsd üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
  3. Add hozzá a csirkecsíkokat, sózd, borsozd, és süsd addig, amíg a levük elfő.
  4. Tedd rá a rókagombát, és süsd ugyanígy, amíg a gomba leve is elfő.
  5. Reszeld rá a parmezánt és a goudát, és kevergesd, amíg elolvad.
  6. Szórd bele az aprított petrezselymet és koriandert, majd fűszerezd római köménnyel és szerecsendióval.
  7. Öntsd fel a tejszínnel, és kevergetve főzd, amíg mártás sűrűségű lesz.
  8. Tálald rizzsel vagy tésztával.

A teljes munka körülbelül 40 perc, és 3-4 adag lesz belőle.

A tejszín mennyisége

Körülbelül 2 dl 30 százalékos tejszínnel számolj. Ha szaftosabban szereted, önts hozzá többet, a mártás akkor hígabb és bőségesebb lesz.

Körülbelül 2 dl 30 százalékos tejszín, ha szaftosabban szereted, akkor több.

Tálalás és készültség

A csirke akkor biztonságos, ha a legvastagabb darab belső hőmérséklete eléri a 75 fokot. A római köményt és a szerecsendiót ízlés szerint adagold, mindkettő erős fűszer, ezért kevéssel kezdd.

Rizs, spagetti vagy párolt zöldség illik mellé.

Ha a köret alacsony szénhidrátos legyen, ez a kettő jöhet szóba: keto tortilla vagy felhőlángos.

Szeretnél értesítést kapni legújabb kutatási anyagainkról?

Nem hírlevél a szokásos értelemben: akkor írunk, ha új írás kerül ki. Nincs reklám, és bármikor leiratkozhatsz.

A feliratkozással hozzájárulsz, hogy a megadott e-mail-címet új írások értesítéséhez kezeljük. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban, leiratkozás itt.

Források és továbbolvasás

Cookpad: Sajtos-tejszínes csirkemell rókagombával, lépéssorrend és időigény
Laci konyha: Csirkemell rókagombás szósszal, a tejszínes mártás menete
Food Standards Scotland: Cooking food safely, 75 fokos maghőmérséklet