Farkassügér a sütőben, avokádósalátával

Egész sügér a sütőből, fokhagymás avokádósalátával. A hal elkészítése négy lépés, a saláta pedig összeáll addig, amíg a sütő dolgozik.

A hal elkészítése

• 1 egész farkassügér, körülbelül 400-500 gramm, pikkelyezve és kibelezve, személyenként ennyivel számolj
• só
• 1 citrom, felkarikázva

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Irdald be a sügért: vágj három-négy ferde bemetszést a bőrébe, mindkét oldalon.
3. Sózd meg kívül és a hasüregében is.
4. Tegyél a hasüregébe három citromkarikát, a bemetszésekbe pedig egy-egy vékony szeletet.
5. Süsd 180 fokon 25 percig.

Egy 400-500 grammos hal egy adag. Ha nagyobb, közel egykilós példánnyal dolgozol, az már két személynek elég, és néhány perccel több sütési időt kér. A hal akkor van kész, ha a gerinc mellett a hús könnyen elválik a csonttól.

Fokhagymás avokádósaláta

Krémes, markánsan fokhagymás saláta, amely néhány perc alatt kész.

• 2 db érett avokádó
• 2 db tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• fél citrom leve
• só, bors

1. Főzd keményre a tojásokat, majd hámozd meg őket.
2. Vágd félbe az avokádókat, és kanalazd ki a húsukat egy tálba.
3. Add hozzá a tojásokat és a három gerezd kipréselt fokhagymát.
4. Facsard rá fél citrom levét, sózd és borsozd.
5. Pürésítsd, és keverd jól össze.

Frissen a legjobb. Az avokádó egy éjszaka alatt megbarnul, ezért a salátát a tálalás napján készítsd el.