Sütőtökkrémleves cottage cheese-zel

Ez a leves sült zöldségekből készül. A sütőtök, a vöröshagyma, a paprika és a fokhagyma egy tepsin sül meg, utána a turmixgépben áll össze krémlevessé. A folyadékot csontleves adja, a krémes állagot pedig cottage cheese.

Sűrű, testes krémleves, ami hideg estékre való. A sült zöldségektől édeskés, enyhén füstös ízt kap, amit a füstölt paprika még megtámogat.

Hozzávalók

• 1 nagy sütőtök
• 1 nagy vöröshagyma, nyolcadokra vágva
• 12-14 mini piros paprika vagy 2 nagy piros kaliforniai paprika, félbevágva és kimagozva
• 2 evőkanál olívaolaj vagy avokádóolaj, elosztva
• 1 evőkanál hagymapor
• 1 evőkanál kakukkfű
• 1 evőkanál füstölt paprika
• 1 fokhagyma
• kb. 500 ml csontleves, csirke vagy marha
• 200 g cottage cheese

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 210°C-ra.
2. Vágd félbe a sütőtököt, távolítsd el a magokat, majd vágd be a húsát. Helyezd egy tepsire.
3. Add hozzá a vágott vöröshagymát és a félbevágott paprikákat a tepsire. Locsold meg 1 evőkanál olívaolajjal, majd szórd meg hagymaporral, kakukkfűvel és füstölt paprikával.
4. Vágd le a fokhagyma tetejét, locsold meg a maradék olívaolajjal, csomagold fóliába vagy sütőpapírba, és tedd a tepsire.
5. Süsd az egészet kb. 45-50 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Kanalazd ki a sütőtök húsát a héjából, és tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a sült hagymát és paprikát, majd nyomd ki a puha fokhagymagerezdeket is.
7. Öntsd hozzá a csontlevest, add hozzá a cottage cheese-t, és turmixold simára.
8. Tálald forrón.

A zöldségek egyszerre sülnek meg, a fokhagyma fóliába vagy sütőpapírba csomagolva.

Feltétek

Tetszés szerint dió, feta sajt, chilipehely és friss fűszernövény kerülhet a tetejére. A mennyiségük ízlés kérdése. A dió és a feta a legjobb páros hozzá, de bármelyik kedvenced ráteheted.

Adagok és tárolás

Ebből a mennyiségből négy adag lesz. Ha hígabb levest szeretnél, turmixolás közben önts hozzá még csontlevest.

A maradék légmentes dobozban, hűtőben négy-öt napig áll el, fagyasztóban körülbelül három hónapig.

Ez a cikk recept, nem orvosi vagy dietetikai tanács. Étrendi változtatás előtt, különösen betegség vagy gyógyszeres kezelés mellett, kérd szakember véleményét.