Ez a legrövidebb receptek közé tartozik. Egy alapanyag, három mozdulat, aztán a sütő dolgozik. A végeredmény egy kenhető krém, amit sok ételbe be lehet keverni.
Hozzávalók
- 3 fej fokhagyma
- 3 tk olívaolaj, fejenként egy teáskanál
- egy csipet só fejenként
A héjat ne pucold le. Csak a laza külső réteget húzd le a fejekről, a többi sütés közben rajtuk marad, és ez tartja egyben a gerezdeket.
Így készül
- Húzd le a fokhagymafejek laza külső héját, a többit hagyd rajtuk.
- Vágd félbe a fejeket, hogy a gerezdek belseje szabaddá váljon.
- Sózd meg, és fejenként egy teáskanál olívaolajjal öntsd nyakon.
- Csomagold fóliába, a vágott felével felfelé.
- Tedd 120 fokon körülbelül másfél órára a sütőbe.
- Ha puha, vedd ki, nyomd ki a gerezdeket a héjból, és mixeld simára.
A készültség jele nem az óra, hanem az állag: akkor jó, ha puha és kenhető.
Mihez használható
Keverhető tejfölhöz, mártogatóshoz, kenhető pirítósra, vagy bármilyen ételhez adható.
Sokkal finomabb, mintha a nyers fokhagymát fonnyasztanánk meg.
A hosszú, alacsony hőfokú sütés alatt a fokhagyma megpuhul és édeskéssé válik, a nyers fokhagyma csípőssége pedig eltűnik belőle.
Tárolás
A kész krémet légmentes dobozban, hűtőben tartsd. Olívaolajjal ellepve körülbelül tíz napig áll el, olaj nélkül néhány napig. Fagyasztóban körülbelül három hónapig marad jó.
Szobahőmérsékleten ne hagyd állni. Az olajban eltett sült fokhagymának mindig hűtőben a helye.
Források és továbbolvasás
Inspired Taste: Easy Roasted Garlic, mennyiségek fejenként és tárolás
Feasting at Home: Roast Garlic, olaj fejenként, héj és eltarthatóság