Sonkás, gombás, spenótos frittata

Ez a frittata egyetlen serpenyőben készül, és a sütő grillje alatt kap utolsó két percet. A mennyiségek két adagra szólnak, és a lépések egymás után, megszakítás nélkül következnek.

Hozzávalók

A mennyiségek két főre szólnak.

• 1 tk olaj
• 80 g gomba, szeletelve
• 50 g sonka, kockázva
• 80 g spenót
• 4 közepes tojás, felverve
• 1 ek reszelt cheddar sajt
• bors és egy csipet só

Elkészítés

1. Melegítsd elő a grillt a legmagasabb fokozatra.
2. Hevíts olajat egy serpenyőben közepes-magas lángon. Add hozzá a gombát, és pirítsd 2 percig.
3. Keverd bele a sonkát és a spenótot, főzd még 1 percig, amíg a spenót összeesik.
4. Fűszerezd borssal és egy csipet sóval.
5. Csökkentsd a hőt, és öntsd rá a felvert tojást. Főzd 3 percig, amíg a tojás majdnem megszilárdul.
6. Szórd meg a sajttal, és tedd a grill alá 2 percre.

Az előkészület 4 perc, a sütés 9 perc, a kettő együtt 13 perc.

Az étel egy serpenyőben indul, és a grill alatt fejeződik be.

Serpenyő és grill

A tizenkét tojásos frittatákhoz harminc centis serpenyőt szoktak használni, a feleakkora adaghoz, négy-hat tojáshoz pedig a húsz centis a megfelelő méret. Nagyobb edényben a tojás túl vékonyan terül el és kiszárad.

A serpenyőnek sütőbe tehetőnek kell lennie, mert az utolsó két percet a grill alatt tölti. Öntöttvas edény erre a legalkalmasabb, mert tűzhelyről sütőbe is átmegy.

A grillt a legmagasabb fokozaton használd, és maradj a sütő mellett. A frittata akkor kész, ha a széle megszilárdult, a közepe pedig már csak alig remeg, mert a saját hőjétől kivéve is sül tovább.