Parmezános, goudás rókagombás csirkemell

Ez a fogás egyetlen serpenyőben készül. Előbb a hagyma üvegesedik meg, aztán a csirke sül le, majd a rókagomba, és a végén a sajt és a tejszín köti össze az egészet. A rókagomba sok levet ereszt, ezért nem kell vizet önteni alá.

Hozzávalók

• 250 gr rókagomba
• 500 gr csirkemell
• 45 gr sajt (parmezán és gouda összesen)
• petrezselyem, koriander
• kb 2 dl 30 százalékos tejszín
• 1 fej hagyma, 2 fej fokhagyma
• olívaolaj
• só, bors, római kömény, szerecsendió

Elkészítés

1. Vágd a csirkemellet csíkokra, tisztítsd meg a rókagombát, és aprítsd apró kockára a hagymát és a fokhagymát.
2. Hevíts olívaolajat egy nagy serpenyőben, és süsd üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
3. Add hozzá a csirkecsíkokat, sózd, borsozd, és süsd addig, amíg a levük elfő.
4. Tedd rá a rókagombát, és süsd ugyanígy, amíg a gomba leve is elfő.
5. Reszeld rá a parmezánt és a goudát, és kevergesd, amíg elolvad.
6. Szórd bele az aprított petrezselymet és koriandert, majd fűszerezd római köménnyel és szerecsendióval.
7. Öntsd fel a tejszínnel, és kevergetve főzd, amíg mártás sűrűségű lesz.
8. Tálald rizzsel vagy tésztával.

A teljes munka körülbelül 40 perc, és három-négy adag lesz belőle.

A tejszín mennyisége

Körülbelül 2 dl 30 százalékos tejszínnel számolj. Ha szaftosabban szereted, önts hozzá többet, a mártás akkor hígabb és bőségesebb lesz.

Körülbelül 2 dl 30 százalékos tejszín, ha szaftosabban szereted, akkor több.

Tálalás és készültség

A csirke akkor biztonságos, ha a legvastagabb darab belső hőmérséklete eléri a 75 fokot. A római köményt és a szerecsendiót ízlés szerint adagold, mindkettő erős fűszer, ezért kevéssel kezdd.

Rizs, spagetti vagy párolt zöldség illik mellé.